Tarazy — система для производственных кухонь на iiko. Каждая фасованная порция взвешена с допуском ±2%, светофор не даёт ошибиться, а на этикетке — КБЖУ и полный состав ингредиентов блюда.
Везде, где еду готовят и фасуют порциями на поток. Это не про обычный ресторанный зал — про производство, вес и этикетку.
Готовые рационы и порционные наборы на каждый день.
Производство под доставку, без зала и официантов.
Порции и наборы под мероприятия и банкеты.
Комплексные обеды и рационы на поток.
Фасованные блюда на полку — с весом и КБЖУ на этикетке.
Перевес съедает маржу грамм за граммом. Недовес возвращается жалобами и уходом клиентов. Маркировка готовой продукции не соответствует техрегламенту, КБЖУ несёт формальную информацию, а задание для производства повара рассчитывают сами — с ошибками.
Лишние граммы в каждой порции — это сырьё, которое уехало клиенту бесплатно. На потоке за смену набегает заметная сумма.
Порция меньше заявленной — недовольный клиент и риск для репутации. Особенно если на упаковке заявлен вес и КБЖУ.
Готовые КБЖУ блюд iiko по API не отдаёт — калькулятор сводит цифры руками. Долго, и каждая правка рецепта тянет пересчёт с риском ошибки.
Станционные карты iiko не содержат технологии приготовления. Повар работает по отдельной распечатке, которую легко потерять.
Tarazy делает одно дело и делает его глубоко: контроль порций на потоке и методология КБЖУ. Всё работает поверх вашей iiko как источника правды.
Оператор ставит заготовку на весы и смотрит на экран станции: светофор показывает зелёный — в норме, жёлтый — недовес, красный — перевес. Цвет ловится краем глаза, не вчитываясь в цифры, а звуковой сигнал подтверждает, что вес зафиксирован и записан — лоток держат до сигнала и не убирают раньше времени. Ошибиться сложно, допуск ±2% держится на каждой порции.
Весы + светофор на экране + допуск ±2%Tarazy подтягивает КБЖУ блюд из тех.карт iikoOffice и печатает их на этикетке автоматически. Обычно этикетки заказывают в типографии заранее и тиражом — и точное информирование клиента превращается в формальность.
Уникальная компетенцияTarazy собирает технологию приготовления из iiko и печатает её прямо в задании повару. Закрываем пробел, из-за которого кухни годами держат технологию отдельной распечаткой.
Пробел iiko закрытБухгалтер заводит расходные накладные как обычно — Tarazy читает их и собирает план дня сам, разворачивая ТТК до заготовок. iiko остаётся источником правды: Tarazy ничего в ней не переписывает.
Полный учётный циклЗаявки клиентов не собираются вручную и не сводятся в Excel. Tarazy берёт уже готовые расходные накладные из iiko и обобщает их в план дня — двойной работы нет, те же накладные уходят клиентам как документы. Из плана система разворачивает ТТК и формирует консолидированное производственное задание по каждому цеху.
Тех.карты распечатываются для каждого цеха, где идёт приготовление. Главное — повар готовит ровно то, что заказали клиенты, ничего лишнего. Задания на взвешивание уходят операторам на станции, и готовая еда передаётся туда после приготовления.
Оператор ставит лоток на весы, светофор подсказывает попадание в допуск, а звуковой сигнал подтверждает фиксацию и запись веса — лоток держат до сигнала. Результат пишется сразу; обрыв Wi-Fi не теряет ни одной порции.
После сборки бокса печатается этикетка по требованиям маркировки ЕАЭС: наименование и полный состав, КБЖУ на 100 г и на порцию, дата изготовления, срок и условия хранения, штрих-код EAN-13 для кассы и маркетплейсов. Реквизиты изготовителя подтягиваются из iiko автоматически.
По закрытию смены — отчёт: план/факт по порциям, перевесы и недовесы, KPI операторов. Выгрузка в Excel для анализа.
Списание сырья iiko делает сама по ТТК при проводке накладной. Tarazy не дублирует документы — кухня и бухгалтерия работают как привыкли.
Короткая демонстрация полного цикла: план дня из накладных, взвешивание со светофором, печать этикетки с КБЖУ.
Набор стандартный и доступный, а часть, скорее всего, у вас уже есть: рабочая iiko и компьютер под Manager. Точную конфигурацию под ваши цеха и поток подберёт партнёр-интегратор.
Промышленные весы с двунаправленным протоколом — программа сама тарирует и фиксирует стабильный вес.
Зелёный / жёлтый / красный прямо на экране станции — дополнительный визуальный контроль для глаза: оператор видит попадание в допуск краем глаза, не вчитываясь в граммы.
Печать этикеток с составом, весом, КБЖУ, штрих-кодом EAN-13 и реквизитами компании прямо после сборки бокса.
Рабочее место оператора в режиме киоска — ничего лишнего, только текущее задание.
На чужой кухне связь не всегда надёжна. Tarazy хранит взвешивания на самой станции и досылает их, как только связь вернётся. Ни одна порция не теряется, оператор спокойно дорабатывает смену.
Офлайн-устойчивость из коробкиИнвентаризация, акт списания и приходная накладная от поставщика. Фотография рукописного листа или скан накладной — на выходе документ, набранный в iiko строка за строкой. Работает поверх iikoOffice сам по себе: весы, станции и остальная Tarazy для этого не нужны.
Рукописные листы ревизии — с фотографии. Робот сам раскладывает позиции на две очереди (заготовки с блюдами и товары) и набирает их в открытый документ. Весовой и фасованный товар набираются разными цепочками — как того требует iiko.
Сотни позиций за один прогонТот же лист, тот же словарь, та же механика. Причину, склад и дату бухгалтер ставит в шапке документа сам — робот отвечает только за табличную часть и не трогает то, что решает человек.
Общий словарь с ревизиейКод, количество и сумма из накладной поставщика, при необходимости — ставка НДС. Цену робот не набирает вовсе: iiko выводит её из суммы сама. Ревизия бывает раз в месяц, приход — каждый день, и здесь робот отыгрывает больше всего.
Свой словарь по каждому поставщикуСнимите лист ревизии телефоном или загрузите накладную файлом. Многостраничный документ разбирается постранично.
ИИ читает рукописный лист или печатный бланк и раскладывает его в таблицу «позиция · количество». Почерк повара — обычный рабочий случай, а не исключение.
Каждая строка ложится на номенклатуру вашей iiko. Словарь запоминает, как «картошка» из листа соотносится с системным именем, — со второй-третьей ревизии почти всё узнаётся само.
Вы открываете документ и ставите курсор в строку поиска — дальше робот набирает строки одну за другой, около трёх-четырёх секунд на позицию, и не устаёт к трёхсотой.
Узкое место ревизии — не скорость пальцев, а знание справочника: новому бухгалтеру нужны месяцы, чтобы понимать, какая позиция в iiko стоит за словом из листа. Робот приносит это знание готовым.
Импорта инвентаризаций и приходных накладных в iiko по API нет — поэтому робот работает так же, как человек: через окно iikoOffice. Только не ошибается в имени позиции и не сбивается на третьем часу.
Проверено на боевой кухне Узнать про Tarazy RobotУстановку, обучение и оборудование под вашу кухню подбирает партнёр-интегратор iiko. Точную смету и условия — по запросу.
Расскажите про вашу кухню — сколько цехов, станций и какой поток. Подберём конфигурацию и сведём с партнёром-интегратором в вашем регионе.
Обсудить внедрениеОпишите вашу кухню — сколько цехов и какой поток. Подберём конфигурацию, ответим на вопросы и сведём с партнёром-интегратором в вашем регионе.